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#lhospitaliteetlementorat
Le moment est venu de finir l’écriture de ce second ouvrage qui va me permettre de
vider mon disque dur interne, afin de retrouver agilité et motivation. Notre profession
nous donne souvent ce sentiment... more#lhospitaliteetlementorat
Le moment est venu de finir l’écriture de ce second ouvrage qui va me permettre de
vider mon disque dur interne, afin de retrouver agilité et motivation. Notre profession
nous donne souvent ce sentiment d’un éternel recommencement. C’est peut-être pour
cela qu’il maintient notre jeunesse d’esprit. Et c’est peut-être aussi pour cela que nous
l’aimons autant.
D’ailleurs, je me permets un aparté. Je suis toujours très surpris que nous n’arrivions
pas à communiquer en bien sur nos métiers de la restauration et ses acteurs y œuvrant.
Dans nos rangs, les promoteurs sont bien trop discrets pour s’opposer aux nombreux
détracteurs. Nous devrions, une bonne fois pour toute, faire l’inventaire de tous les
avantages que nous procure notre vocation : les rencontres, les voyages, l’ascenseur
social, l’entraide, la réussite…la liste est non exhaustive !!!
De plus, depuis quelques années, notre industrie n’a jamais autant évolué. Nous sommes
à la croisée des chemins, dans une espèce d’entre-deux. Une lutte d’héritage entre le
monde d’avant et le monde d’après. Entre la tradition et l’évolution. Une mutation est
en cours. Les fondamentaux et les croyances d’hier sont questionnés. Les espoirs et les
attentes de demain provoquent déjà des débats auprès des instances publiques et politiques. Les enjeux sont connus. Cela doit changer !
Quoi qu’il en soit, ce qui est certain, c’est que les nouvelles générations ne veulent
plus subir : « Adressez vous à l’être humain que je suis, avant d’essayer de parler au
professionnel que vous espérez que je sois ! »
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Zepros Resto n°100 daté décembre 2022 est paru !
Lisez-le ici =>
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The Philippines' Pride!
A team of top Food and Beverage professionals: Chefs, Mixologists, F&B Managers, Bar Managers, and Bartenders based in the Philippines
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